1. 准备材料：牛腩500克、西红柿3个、姜2片、葱2段、料酒1勺、盐1小勺。

2. 将牛腩洗净，切成大块，用料酒和盐腌制半小时。

3. 西红柿去皮去籽，切成大块。姜切片，葱切段。

4. 热锅后加入适量的食用油，将姜片爆香后下入牛腩炒几下，再加入一勺水中火焖5-7分钟。

5. 焖好的牛腩上盘后再将剩余的材料一并下入锅中焖5-7分钟即可。