1. 准备食材：牛蹄、洋葱、大蒜、料酒、盐、黑胡椒粉。

2. 用开水将牛蹄洗净，然后用刀切成小块。

3. 锅中加入一定量的油，烧热后加入洋葱和大蒜末翻炒，加入料酒和盐翻炒。

4. 加入牛蹄块，小火慢炖30分钟左右。

5. 炖好的牛蹄上锅前，加入适量的黑胡椒粉即可。