1. 准备好一只醉鹅，洗净后晾干水分；

2. 把鹅肚子里的内脏取出来，用热水清洗干净；

3. 将鹅的内脏和胸部的肉切成小块；

4. 用料酒、生姜、大料、八角、桂皮等佐料一同烧开；

5. 将前面切好的内脏和胸部的肉放入烧开的佐料中翻炒片刻；

6. 然后将这些佐料和前面切好的内脏和胸部的肉一同装入鹅中；

7. 最后将装有佐料与内容物的鹅盖上盖子或用厚布包裹上加以固定。然后将这只装有佐料与内容物的包裹好了之后就可以在火上焖烧了。