一、青椒咖喱酱的做法：

1.准备好所有食材，将葱、姜切成小碎末，青椒切成细丝。

2.将油烧热，加入葱姜末爆香。

3.加入青椒丝翻炒几下，加入适量盐、胡椒粉、料酒调味。

4.加入适量水淀粉勾芡即可。

二、牛肉咖喱酱的做法：
1.将牛肉切成小片备用。
2.将大葱、姜切成小末备用。
3.在平底锅中加入适量的食用油，待油7-8成热时，将大葱姜末下平底锅中略微焦香后即可出锅备用。
4.再在平底锅中加入适量的食用油，待7-8成时将牛肉片下平底中略微焦后即可出锅备用。
5.再在平底中加入少量的食用油，待7-8成时加入大葱姜末以及上一步焦后的牛肉片进行快速的番板即可出水处理后装盘即可享用。