青梅酒的制作步骤：

1.准备原料：洗净的新鲜青梅、白糖。

2.将青梅去核，用勺子将其挖出，然后将它们切成小块。

3.将切好的青梅倒入容器中，加入适量的白糖。

4.使用木质棍子或竹片将所有材料混合均匀。
5.用盖子盖住容器，让它在室温下发酵7-10天。

6.过了7-10天之后可以开始进行浓缩工序。

7.将发好的浓缩物转移到一个干净、密封的储存容器中，再加上一些水来调整口感即可食用。