1. 将青梅洗净，去核，用水煮熟；
2. 将煮好的青梅加入少量冷开水中，边搅拌边加入白糖，直到它们完全融化。
3. 用一个大型容器将青梅、冷开水、白糖一起搅拌均匀。
4. 用布袋或者买来的青梅过滤布过滤出来（如有必要可以多过几遍）。
5. 把过后的青梅浆装入干净的容器中加上适量的发酵剂或者是乳酸菌。
6. 把容器盖子密封好，然后将它们存储在冰箱中发酵2-3周左右即可。