一、材料准备：

1、土豆丝：200克；
2、鸡蛋：1个；
3、盐：适量；
4、淀粉：2勺。
5、油：适量。 二、做法步骤
1. 将土豆切成丝备用。
2. 将鸡蛋打散加入少量盐和淀粉搅匀备用。
3. 热锅后倒入少量油烧热后将土豆丝翻炒几分钟,直到变得焦黄。
4. 然后将打散的鸡蛋浇入土豆中,再将它们一起快速的翻炒几分钟,使它们形成一个团。
5. 把这个团装进已准备好的平底锅中,用中小的火加上少量油来不断的旋转底部,使它不易焦而又轻松的从底部取出即可。