1. 早餐肉卤：将五花肉切成小块，加入姜片、八角、桂皮等香料，用料酒、盐、胡椒粉、生抽等调味料拌匀，再加上适量的水，焖煮即可。

2. 豆皮卤：将豆皮泡发后切成小块，加入姜片、大料等香料，用料酒、盐、生抽等调味料拌匀，再加上适量的水。焖煮后即可食用。

3. 火腿卤：将中型的火腿切成小块并在表面刷上一层少量的食用油。再加入姜片、大料等香料以及盐、胡椒粉以及清水与之一同焖煮。最后再在表面刷上一层食用油即可食用。