1、准备材料：鱼、柠檬、盐、胡椒粉。

2、将鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制15分钟。

3、将鱼夹在两片柠檬上，再加入少量盐和胡椒粉腌制10分钟。

4、将一些木材烧成木炭，并放在一个宽大的容器中。

5、将带有腌料的鱼夹在两片柠檬上，并放入容器中。
6、用竹子或金属叉固定鱼体，以便旋转时不会散开。
7、用竹子或木板将木炭围住（如图所示），使得整个过程都可以加速进行。 8. 烧好后即可食用。