1.准备食材：猪肉500克、料酒30毫升、生姜2片、大葱1棵、老抽15毫升、生抽15毫升、白糖10克、盐3克。

2.将猪肉切块，加入料酒腌制20分钟。

3.将生姜片切成末，大葱剁成末。

4.用小火将老抽和生抽加入干锅中，待呈金黄色后加入剁好的大葱末和生姜末，再加少量水烧开后盛出备用。

5.另外一个干锅中加入适量水（不要太多），然后将步骤2中的猪肉块下进去焯一下水份后再盛出来。

6. 将步骤4中的老抽和生抽以及步骤5中的焯好的猪肉块一并下进去, 将之前留好的大葱末和生姜末也一并下进去, 然后再加少量水, 改用大火快速开启, 翻匀, 这时添上10g 白糖和3g 盐, 快速地将所有食材都浸泡在浓郁的老抽味道当中定形即可。