1.准备好所需的材料：苦笋、蒜、生姜、辣椒、醋、糖、盐、鸡精。

2.将苦笋洗净切片，放入开水中焯一下，捞出后用冷水冲刷干净，均匀地抹上适量的食盐；

3.将剁好的生姜和蒜末加入一定量的醋中略微浸泡一下；

4.将浸泡过的生姜和蒜末加入适量的糖和鸡精中搅拌成料汁备用；

5.将步骤2中的苦笋片装盘后，在上方均匀地分布步骤3-4中处理好的料汁及剁好的辣椒即可。