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1.准备食材：秋刀鱼、生姜片、葱段、料酒、盐。

2.将秋刀鱼放入清水中，加入少量的料酒和盐，腌制15-20分钟。

3.将生姜片和葱段放入一个大碗中，加入少量的盐和料酒。

4.取一口水（大约2/3杯）将调味料倒入并用勺子将它们混合起来。

5.在一个平底锅中加入适量的食用油（大约1/4杯即可)。

6.当食用油7成热时将调味料倒入并拌匀。

7.将腌好的秋刀鱼均匀地裹上调味料后再装进平底锅中。

8.用小火焖15-20分钟即可出锅享用了