1.准备好所需食材：竹笋、猪肉、淀粉、葱姜蒜。

2.将竹笋洗净，切成小段；将猪肉切成小块，加入适量的淀粉、盐和料酒，抓匀备用。

3.将一锅中油加热，待八成热时加入葱姜蒜末以及竹笋丁；然后加入鸡蛋略过一下。

4.再将已备好的肉片下锅略焯一下；再加入适量的盐、料酒和味道即可。

5.最后将所有食材一同下锅快速翻炒即可上桌享用。