1. 将茄龙洗净，去除多余的叶子和芽。
2. 用刀将茄龙切成片，大约1厘米宽。
3. 将切好的茄龙片放入一个盆中，加入适量的水和盐；然后将它们浸泡20-30分钟。
4. 热锅中倒入适量的油；待油热后，将浸泡好的茄龙片放入锅中炸3-5分钟。
5. 翻动一下；再加入少许生抽、老抽、料酒、胡椒粉和味精；然后再用小火将它们翻动几下即可。