1.准备好所需食材：西红柿、胡萝卜、洋葱、鸡蛋和盐。

2.将洋葱切成小块，胡萝卜切丝，将这些食材放入平底锅中炒香。

3.加入适量的水，然后将切好的西红柿加入平底锅中。

4.用小火将食材煮开，待水开后再加入适量的盐和鸡蛋。

5.用小火一直焖10-15分钟，最后可以用胡椒和料酒加以调味即可。