1.首先，将笋子洗净切片备用。

2.将芋头去皮切丁，然后放入锅中煮软。

3.取一只鸡，剁碎，加入适量盐、料酒、胡椒粉和姜蓉拌匀。

4.在一个大平底锅内加入适量油，将剁好的鸡肉块略微炸一下。

5.在另一个平底锅中加入少量油，将切好的笋片和芋头丁连同少量盐、料酒、胡椒粉倒进去略微翻炒出水份即可。

6.最后将步骤4中的已有调味的鸡肉块加入步骤5中的材料中，再略微焖一会即可上桌享用。