1.将臭贵鱼洗净，并将其切成片状；
2.用清水浸泡片状的臭贵鱼，放入少量的料酒和盐中浸泡半小时左右；
3.将浸泡好的片状臭贵鱼沥干水分；
4.在一个干净的容器中加入少量食用油、料酒、盐、胡椒粉和姜末以及其他你想要加入的佐料；
5.将上述材料中所有材料充分混合均匀后再加入片状的臭贵鱼，再将它们一遍遍地拌匀使之与佐料完全相互包裹后即可。