1.准备材料：茄子、蒜头、干辣椒、盐、醋、糖和食用油。

2.将茄子洗净，切成片状；将蒜头剁碎；将干辣椒剁碎。

3.锅内加入适量的食用油，将茄子片以中小火煸炒。

4.待茄子变成半透明时加入盐和醋；加入少量的水后盖上锅盖焖5-7分钟左右。

5.待水快要干时加入剁好的干辣椒块和剁好的大蒜末；再加少量的食用油均匀地裹在上面即可关火出锅。