1.准备材料：新鲜的干竹笋、猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、味精。

2.将猪肉切块，加入适量的盐，味精，料酒拌匀后放入冰箱冷藏半小时。

3.将干竹笋用温水泡发后洗净，切成5厘米左右的小段。

4.将切好的竹笋和肉片一同放入开水中焯一两分钟；

5.用大勺取出竹笋和肉片备用。

6.将姜、葱、蒜分别剁成末备用。
7.在平底锅内加入适量的油（不要太多）； 8.待油7成8成热时加入姜末和葱末略微快手略微焦香后加入竹子块和牛肉片快速略微焦香即可出锅装盘即可享用。