1. 准备好新鲜金竹笋，洗净后切成薄片。
2. 将金竹笋片放入开水中焯烫3-4分钟，捞出后沥干水分。
3. 锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末、葱末、干辣椒碎和盐，小火翻炒出香味。
4. 加入金竹笋片，大火快速的进行番茄酱块的反复的快速的甩动（不要动甩太久）。
5. 炒出后即可装盘食用。