一、准备材料：
1. 虾仁200克；
2. 紫菜10克；
3. 蛋2个；
4. 洋葱、胡萝卜、香菇各适量。
二、做法：
1. 将洋葱切碎、胡萝卜切丝备用。
2. 锅中烧开水，放入香菇煮5分钟后取出沥干水份备用。
3. 将洋葱和胡萝卜丝加入少量油中炒香。
4. 加入香菇和煮好的虾仁一同翻炒片刻。 5. 加入适量的水将所有材料一同烧开。 6. 放入紫菜焯水30-60s后取出捞出备用。 7. 将打散的两个鸡蛋流入汤中快速搅动使之成团即可盛出装盘上桌享用。