1.准备好所需食材：西葫芦、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉。

2.将西葫芦洗净后切成片，用胡椒粉和盐进行腌制。

3.将锅内的油烧热，将切好的西葫芦下入锅中，大火快速炒一会儿。

4.加入少量水，中小火不断的搅动，直到水完全干透变得又黄又有弹性为止。

5.最后加入少量鸡精和淀粉勾一勾即可。