1.将芋头洗净，切成块状；

2.将芋块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火焖15分钟左右；

3.将焖好的芋块捞出来，用凉水冲洗干净后过冷水备用；

4.另起锅加入适量清水、料酒、盐、胡椒粉、姜片少许，大火烧开后加入前一步焖好的芋块；

5.将料酒水浸泡芋块大火快速烧开后立即关小火。便可装盘享用。