1.准备食材：鸡蛋2只、洋葱1/4个、红萝卜1/4个、胡萝卜1/4个、大白菜3片（可以选择其他口味的蔬菜）。
2.将洋葱切成小片，红胡萝卜切成小丁，大白菜切成长条形。
3.将鸡蛋打入碗中加入一小勺盐和一小勺料酒抓匀后倒入平底锅中用小火加热。
4.当出现气泡时加入切好的洋葱和胡萝卜，用中大火快速的将它们焯一下。
5.然后再加入大白菜快速的焯一下，最后加盖盖子焖5-7分钟左右。
6.最后开盖看看里面是不是已经焖好了再出锅装盘上桌即可享用。