1. 准备食材：牛肉500克、盐2克、料酒15克、姜末5克、蒜末5克、淀粉20克、干辣椒10个。

2. 热锅，倒少量油，爆香姜末和蒜末。

3. 加入牛肉，翻炒几下。

4. 加水适量，加盐和料酒，大火烧开后中小火焖30分钟左右。

5. 放入干辣椒，再加少量水均匀的勾一勾淀粉水即可出锅。