1.首先准备好所需的食材：芋头500克、鸡肉200克、蒜头5瓣、姜片2片、椒盐2勺、水淀粉适量。

2.将芋头去皮切成小块，用清水泡10分钟；将鸡肉切成小块，加入椒盐抓匀。

3.将姜片和蒜头切碎，加入适量的水淀粉。

4.将步骤2中的鸡肉丁和步骤3中的姜片-蒜末-水淀粉拌匀后，再加入步骤1中泡好的芋头丁，用手快速地将它们一同搅拌均匀即可。

5. 将上述材料装入平底锅中，少量加水(不要浸泡)；大火快速翻炒几下即可出锅。