1. 将蛋白和糖放入大碗中，用打蛋器打发成发泡状。

2. 将面粉、泡打粉、盐和香草混合，然后加入到蛋液中，用刮刀将面团搅拌均匀。

3. 在一个平底锅里加入牛奶，将它加热到微微的滚动（不要太大声的）。

4. 然后将牛奶慢慢地倒入面团里（一小勺一小勺的加入即可），用木勺不断地旋转以将牛奶混合到面团中。

5. 把剩余的牛奶放进去并搅拌均匀即可。如果太干了可以再加几勺牛奶使之成为流畅的耐打性能佳的优异面团。
6. 把面团装在装有保鲜膜覆盖的容器里冷冻30-60分钟以使它减少气泡产生。
7. 把冷冻过的松开后装在带有裱胚上方影雕影子装风格带本底上,用一个小勺子舀出适量材料,然后由上往下,从头部开始,依此旋转,使材料归于原位(也可以根据想要的影雕效果作适当修正) 。 8. 烤箱已将200℃左右(根据不同情况考虑),然后将已装风格带本底上材料对应位置侧对侧连快速旋转180°,使之定位于原位(也可以根据想要效果作适当修正) 9. 马卡龙准备就绪,然后将其放入已200℃水平上方20-25cm处直射光中快速旋转180° ,使之定位于原位(也可以根据想要效