1.准备食材：西红柿2个、鸡蛋2个、洋葱半个、胡萝卜1根、猪肉100克；

2.将洋葱切成小块，胡萝卜切成片，猪肉切成小块；

3.锅中加入适量的油，将洋葱片和胡萝卜片爆香后加入猪肉翻炒；

4.然后加入适量的水将所有的食材一同烧开；

5.再将去皮的2个大番茄切成小块加入到锅中一同焖煮15-20分钟左右。

6.最后在锅中加入2个打散的鸡蛋快速搅匀即可。