1. 准备食材：小煎兔，洋葱、蒜头、胡萝卜、香菜叶、料酒、盐。

2. 把小煎兔去毛并洗净，用盐和料酒腌制15分钟。

3. 热油锅，下入小煎兔翻炒几下，加入洋葱、胡萝卜块儿，再加适量的水。

4. 盖上锅盖，大火焖30分钟左右。

5. 将剩余的洋葱片和胡萝卜片加进去一同焖10分钟左右。
6. 最后加入料酒、盐以及一些剁好的大蒜头儿与一些剁好的香菜叶子装盘即可。