1.将青豆洗净，放入沸水中焯熟；

2.将青豆倒入干净的容器中，加入适量盐、料酒、生姜片、葱末、白糖各少许；

3.将冷水加入容器中，使青豆浸泡30分钟以上；

4.取一大碗容器，加入植物油1小匙、料酒2小匙、老抽1小匙、生姜片2片、大葱丝2勺。

5.将浸泡好的青豆倒入容器中连同之前的佐料一并翻炒5到7分钟。

6.最后加入半个去皮去核的丝瓜切成丁即可出锅。