1. 准备食材：活鱼、山胡椒粉、葱、姜、盐、酱油。
2. 洗净活鱼，切成小块，用盐和料酒腌制十分钟左右。
3. 热油，将葱姜炒出香味。
4. 将腌好的鱼片下入热油中翻炒数分钟，加入适量山胡椒粉。
5. 加入适量的水或者料酒，大火快速将水开后立即关火。
6. 淋上少量的生抽即可出锅装盘享用。