1.准备食材：鸭排、葱、姜、盐、料酒、芝麻油。

2.将鸭排放入温水中浸泡15分钟，然后取出沥干水分。

3.将葱姜切碎，加入料酒和适量的盐，充分地将这些原料调匀成一种“海底”的外表。

4.将海底的外表均匀地裹在鸭排上，然后用平底锅中加热一些食用油，将带有海底的外表的鸭排煎至两侧金黄即可出锅。

5.最后将炸好的鸭排再用少量芝麻油进行上色即可。