1.将鸡肉切成小块，放入盘中，加入一勺盐、料酒、胡椒粉、生抽、白糖各少许，拌匀腌制十分钟。

2.将一勺油倒入平底锅中，烧至七成热时加入姜片。

3.将腌制好的鸡块加入平底锅中，用大火快速翻炒几下。

4.当鸡皮变得金黄时，可以加入适量的水（少量即可）进行焖炖。

5.当水快要干时添加一勺生抽、一勺老抽以及适量的料酒再焖上几分钟即可出锅装盘享用。