1.准备好食材：野鸡肉、咸菜、葱、姜片。
2.将野鸡肉洗净，用刀将其切成小块，加入盐、料酒等调味料抓匀，然后放入冰箱中冷藏半小时。
3.将咸菜洗净，剁成小粒。
4.在平底锅中加入适量的油，将切好的姜片和葱末爆香后加入野鸡肉翻炒。
5.当野鸡肉变得半透明时，加入咸菜一同翻炒数分钟即可出锅。