1.准备材料：鱼香肉丝所需的材料有猪里脊肉500克、青椒100克、姜2片、大蒜3瓣、水淀粉适量、盐少许、料酒少许；

2.制作步骤：①将猪里脊切成丝；②将姜和大蒜切成末备用；③将青椒切成丝备用；④在一容器中加入猪里脊丝，加入盐、料酒和水淀粉拌匀后待用。

3.将一平底锅冷油中加入姜末和大蒜末爆出香味后加入已准备好的猪里脊丝。
4.开中小火焖10-15分钟后再加入剩余的材料(如: 青椒)。
5.开大火快速焖3-5分钟即可。