1. 首先，将鱼洗净，去除内脏和多余的白色部分；

2. 用料酒、盐、姜片、葱段和其他调料腌制大干咸鱼；

3. 将大干咸鱼放在一个碗里，用开水浸泡20-30分钟；

4. 将浸泡过的大干咸鱼放在炉子上加热5-7分钟；

5. 热好的大干咸鱼可以直接食用或者加入各种佐料如生姜片、小葱丝等一起食用。