1.准备材料：肥肠鸡、洋葱、胡萝卜、姜片、八角、干红椒、香叶，盐，料酒，生抽。

2.将洋葱切丁，胡萝卜切丁备用。

3.将鸡去皮去内脏后分割成块状。

4.将姜片切片备用。
5.在锅中加入适量的油，烧热后加入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒出香味。
6.加入姜片和八角一同翻炒出香味。
7.然后加入干红椒和料酒一同翻炒出小小的焦味。
8.最后将分割好的鸡块加入进去一同大火快速的略微焖3-4分钟左右。
9.最后加盐少量生抽以及水令它实地浓郁一些便可出锅了