1、准备食材：肥肠鸡一只，葱姜蒜各适量；

2、将肥肠鸡洗净，剔去内脏和翅尖；

3、将切好的姜片、葱段和切碎的大料放入鸡内；

4、用水将鸡外部浸泡20分钟左右，以去血水和异味；

5、在一个大平底锅中加入适量油烧热后加入姜片和大料略微爆香后加入半盆水将整只鸡浸泡进去焖15分钟左右。

6、最后在平底锅中加入适量料酒或者生抽然后盐少量老抽少量盐少量老抽少量胡椒粉少量再焖15分左右即可。