一、准备材料：

1、笋：500克；
2、酱油：2勺；
3、料酒：1勺；
4、盐和胡椒粉各适量。
5、葱姜蒜各适量。
6、食用油适量。 二、做法步骤
1.将笋切成片,用开水焯烫后捞出,放入冷水中浸泡;
2.准备调料,将葱姜蒜切成末;
3.取一大口锅,加入少量的食用油,将上述的调料爆香;
4.加入笋片,然后加入少量的盐和胡椒粉;
5.加入酱油和料酒,再少量加水;
6.大火快速用勺子不断地将水份倒出去直到完全干了为止。