一、肥肠鸡的做法：

1.准备材料：鸡腿2只，大葱1根，姜片2片，料酒2勺，盐1勺，胡椒粉少许。

2.将鸡腿洗净后切成大块。

3.将大葱切成小块。

4.将姜片切碎。

5.将鸡块放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉拌匀后浸泡半小时以上。
6.在平底锅内加入适量的油烧热后加入姜片、大葱爆香。 　　7.再将浸泡过的鸡块下入平底锅中略微焖一会即可出锅装盘即可享用。