一、准备材料：

苦笋100克，小肠100克，鸡蛋1个，油2大勺，盐1小勺，酱油1小勺。

二、做法步骤：

1. 将苦笋洗净切片备用。
2. 将小肠洗净切片备用。
3. 锅中烧开水加入适量盐和油,将切好的苦笋和小肠片丢进去焯一下,待冷却后取出备用。
4. 锅中倒入适量的水,加入盐、酱油、生姜片,将前一步处理好的苦笋和小肠片丢进去大火烧开后,再用中小火焖15-20分钟即可。
5. 最后打入一个鸡蛋即可上桌享用。