一、材料：小米50克、莴笋30克、芹菜20克、胡萝卜30克、鸡蛋1个。

二、做法：
1. 将小米洗净，放入沸水中焯一下，然后冲凉备用。
2. 莴笋切片，胡萝卜切成小丁，芹菜切成段备用。
3. 锅中加水适量，将小米和所有材料加进去，大火开锅后改小火焖30分钟左右即可。
4. 最后加上鸡蛋卷成圈形装盘即可食用。