1.准备食材：金缕虾、盐、料酒、生抽、白糖、葱姜蒜。

2.将金缕虾洗净，用料酒和盐腌制15分钟。

3.将葱姜蒜切成末备用。

4.将油烧到7成热，倒入金缕虾，快速的连续的滚动，使得金缕虾表面变得焦黄。

5.加入一勺生抽和一勺料酒以及少量的盐和一勺的白糖，快速的连续的滚动使得金缕虾上覆上了有光泽的表皮。
6.最后加入前准备好的葱姜末，快速连久地拔下即可。