1. 准备好所需的食材：牛肉300克、盐2克、料酒10克、白胡椒粉2克、生姜3片、大葱2根；

2. 牛肉洗净，切成小块，加入适量盐和料酒抓匀腌制20分钟；

3. 锅中加水烧开后将牛肉放入焯水5分钟左右取出备用；

4. 将生姜、大葱切末备用；

5. 热锅中加油将姜末和大葱末爆香后加入牛肉翻炒出香味即可。