1.首先，将山药去皮，切成丝状。

2.然后，将一小撮盐加入适量的温水中，将切好的山药丝浸泡在温水中约10分钟。

3.再将泡好的山药丝用凉水冲洗干净，再用手抓一会儿使其更加松散。

4.最后，在锅里加入适量的水（多一些口感会好一些)，加入少许食用盐、味精、料酒、姜片等调料,然后将泡好的山药丝放入锅中大火烧开。
5.当山药丝变得松散时即可取出装盘即可食用。