1. 首先，将鳗鱼洗净，用刀将其切开，然后取出内脏。

2. 将鳗鱼放入盐水中浸泡半小时以去血水。

3. 然后在搅拌机中加入姜、葱、蒜、料酒等调料，打成泥状。

4. 将这些调料均匀的抹在外皮上，并放一小块红糖在里面。

5. 将整条鳗鱼放进烤盘里，再往上加一些姜片、大蒜片和少量的盐巴。

6. 把装有整条鳗鱼的烤盘放进已经加热的电烤箱中180度十五分钟即可出���