1. 准备好凉白肉材料：凉白肉、香菜、洋葱、大蒜、生姜。

2. 将凉白肉放入沸水中焯一下，然后取出沥干水分。

3. 锅中倒入适量的油，将香菜、洋葱、大蒜和生姜切成小末翻炒，加入盐和料酒。

4. 将焯过的凉白肉加入锅中，加入适量的水，大火烧开后再用小火焖30分钟左右即可。