1.准备好食材：猪里脊肉500克、香菇6朵、洋葱1个、姜片适量、料酒2勺、盐2勺。

2.将猪里脊切成小块，放入容器中加入料酒，盐，混合均匀。

3.将香菇泡发好；洋葱切成小丁。

4.烧开一锅水，把绞好的白肉丁放入水中焯一下。
5.取一口老北京特有的大砂锅，加入适量的食用油；将姜片加入并略微爆香。
6.加入焯过的白肉丁和香菇以及洋葱小丁,再加上适量的水(水不要太多)。
7.大火快速开启, 改小中半大时间, 等待大约8-10分钟左右, 就能看到浓郁的浓郁浓郁味道出来了, 即可出锅装盘享用!