1. 准备食材：咕噜鱼、葱、姜、蒜、干红椒丝。

2. 将咕噜鱼洗净，然后用盐腌制十分钟。

3. 热油，将葱姜蒜爆香。

4. 放入咕噜鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖适量。

5. 翻炒片刻后加入水，大火烧开后小火焖30分钟左右。
6. 最后加入干红椒丝即可出锅享用。