1.准备食材：瘦肉、豆腐、香菇、胡萝卜、洋葱、大白菜、青椒等。

2.将瘦肉切成小块，然后用盐和料酒抓味，再加入水淀粉勾兑成浆。

3.将香菇泡发后切片，胡萝卜切丁；洋葱切丁；大白菜剁成小块；青椒切丁。

4.将所有食材都准备好之后，在平底锅内加入适量的油，将上述食材依序爆锅。

5.当食材变得有一定的焦黄时加入适量的水开始烧开。
6.当水开后再加入适量的料酒、盐和味精进行味道的調整即可出锅享用了。